乳化就是、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常液體)的過程。而在通常情 況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能量輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

使用時(shí)的一些注意細(xì)節(jié)：

1.為避免電擊危險(xiǎn)，不要將分散刀頭外的其它部位與工作物料接觸。

2.處理危險(xiǎn)化學(xué)品時(shí)，須對手、眼等身體部位采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施。

3.在使用、清洗及放置過程中，應(yīng)將分散刀頭定轉(zhuǎn)子部分向下。

4.防范設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、調(diào)速過程中可能引起的工作物料飛濺。

5.使用本設(shè)備時(shí)，必須遵循以下觸電、火險(xiǎn)、人身傷害等基本安全保護(hù)措施。